Тарталетки за добро настроение

Има един десерт, който винаги ме докарва до умиление - малки спретнати кошнички, пълни с каквото душа иска. Сладко, солено, салатено, кремообразно, плодово. Вълшебни са. Понякога ми се иска да си имам цяла неизчерпаема кутия, за да мога да разнообразявам всеки ден.

С маскарпоне и бананов крем

С Orange curd и ванилов крем

За направата на кошничките ще са ви необходими:

около 100 гр. краве масло;

1 жълтък;

200 гр. брашно;

пудра захар на око (при мен винаги захарата е на око, много зависи с какво ще бъдат напълнени тарталетките);

ванилия;

1-2 с.л. студена вода.

Брашното и пудрата захар се пресяват, добавя се маслкото и внимателно се размесват. Към тях се добавя жълтъкът и стидената вода и с ръце се размесва до получаването на тесто. При нужда може да се добави още малко вода, задължително студена. Тестото престоява 30 минути в хладилника. След което се късат топчета с желания размер (аз разделям тестото на 12 равни части) и се оформят в съответната форма (ползвам тавичка за мъфини с 12 гнезда). Преди да ги сложа да се пекат, ги надупчвам леко с вилицата, за да не се надуят прекалено много. Пекат се в предварително нагрята фурна за около десетина минути на 180 градуса.

За двата вида крем:

малка опаковка маскарпоне;

1-2 узрели банана;

захар, предпочетох пудра;

ванилия;

за Orange curd използвах тази рецепта като най-лесна. Спазих я от-до, без изключения.

1/2л прясно мляко

1 пакетче крем Оле ванилия

Маскарпонето се разбива с пудрата захар. Отделно се пасира добре узрелия банан и се прибавя към подсладеното маскарпоне. Накрая добавям ванилия и разбивам докато стане гладък и пухкав крем.

Втората рецепта пък е още по-лесна - първо приготвям Orange curd и го оставям да се охлади леко, а през това време си приготвям кремът на д-р Йоткер. След това внимателно и постепенно добавям портокаловия крем към ваниловия. Получава се много вкусна и ароматна комбинация.

Това е. Да ви е сладко!

Два бързи десерта

   Обичам да готвя извъртяни неща. Но има рецепти, които са толкова лесни, че е невъзможно да объркаш нещо.
    От друга страна, са вкусни, ефектни и всички се облизват доволни!

Рецепта номер 1 е за любимото ми руло. Приготвя се лесно, не се изискват много усилия и е идеално, ако знаете, че на следващия ден ще имате гости и искате да ги впечатлите.

Двуцветно Руло (рецепта от тук)

продукти:
2 пакета меки бисквити;
50 гр. какао;
1 ч.ч. гореща вода;
125 гр. краве масло;
1 ч.ч. сухо мляко;
1 ч.ч. пудра захар;
1 ванилия;

Бисквитите се надробяват, направо се смилат на брашно. Добавя се какаото, след което постепенно се добавя и водата. По рецпта е 1 ч.ч., вода, но аз използвах по-малко количество, в противен случай щеше да стане много рядка сместа.
Бисквитената смес се разстила върху алуминиево фолио.
Маслото се разбива с пудрата захат и и постепенно добавям сухото мляко, накрая добавям и ванилията. Получената смес се намазва върху кафявия блат.  След това се захваща крайчето на алуминиевото фолио и се навива. Получава се невероятна двуцветна вкусотия. Която за нещастие трябва да престои няколко часа в хладилник, а най-добре и денонощие. Трудно е, но си заслужава :D

Рецепта номер две вече не помня от къде я имам, може и да няма нищо общо с действителността :) Гарантирам обаче, че разкошен и неустоим сладкиш! Идеален е за оползотворяване на изостанал блат.

Starbucks coffee cake

продукти:
1 готов блат;
1 ч.ч. твърдо краве масло;
2 ч.ч. брашно;
1 и 1/2 с.л. канела;
1 чаша кафява захар (носи и по-малко);
1 пакетче ванилия;
Пудра захар за поръсване.

Блатът се поставя във фурната леко да се затопли. През това време всички продукти се сместват до ронливо тесто. Покрива се затопления блат и се пече около десетина минути на умерена фурна. Поръсва се с пудра захар и се сервира нарязан на кубчета още докато е топъл.

И отново за карамелът с любов - Мъфини с домашно Дулсе де лече

Строени и готови за изяждане!

Няма по-голяма вкусотия за едно дете от малките, сочни кексчета, с така звучното име Мъфини :)  А когато се добави и кондензирано мляко, стават още по-вкусни и любими. Вкъщи обичаме карамел, в кексове, торти, десерти, сладолед, ако има как навсякъде бих сложила от карамелизираното кондензирано мляко. Уникално допълва вкуса на десертите.

продукти:
250 гр. брашно
2 ч.л. бакпулвер
захар на око
2 яйца
1 оп. кисело мляко
щипка сол, 1 ванилия и кафена чашка олио
домашно Дулсе де лече

За тази рецепта миксер не трябва. Не са нужни и много усилия. Яйцата, киселото мляко и олито разбивам леко с вилица. В отделна купа смесвам пресятото брашно с бакпулвера, добавям захарта, ванилията и солта. Постепенно прибавям сухите съставки към течните, докато се получи гладка хомогенна смес. Не трябва да е прекалено гъста, но не и течна като за палачинки. Ако преценя, че гъсто, добавям още малко кисело мляко. А пък ако е прекалено рядка сместа - брашно.

За домашното Дулсе де лече има много вариации. За мен най-лесната е следната: консерва подсладено кондензирано мляко изсипвам в малка тенджерка. Варя на водна баня на силен огън (препоръчва се на бавен, за да не загори). Аз обачем съм нетърпелива и обичам всичко да се случва бързо. За това варя на силен огън, но бъркам непрекъснато. Обичам да се образуват леки загорели парцалчета, които за мен са си точно вкусен карамел. Нямат загорял вкус, а наситен сладък. Не отнема много време. За по малко от десетина минути е готово. Ако искам да се сгъсти много, малко преди да сваля от котлона, добавям в ч.л. краве масло. В случа с мъфините не е необходимо.
В тава с гнезда зареждам по една хартиена кошничка. Сипвам почти до половината от сместа. Добавям по 1 ч.л. от Дулсе де лечето, като се старая леко да потъне с сместа.

Карамелена фантазия

Пека на умерена фурна, докато се запекат хубаво. Избягвам отварянето на фурната, защото бързо губят чара си :))