Коледа ухае на мед и орехи - Чийзкейк с мед и орехи

Не знам за вас, но Коледа винаги съм я свързвала с портокалите/мандарините, мед, орехи и карамел. Което ми напомня да си потърся рецепта, съчетаваща тези съставки. Имах в хладилника малка опаковка маскарпоне, та се чудех на какво да я направя. Но не исках да е крем, защото някак бързо свършва. Исках нещо, което да хапваме по-продължително време, толкова обичам десрти с маскарпоне, ммммм :)

Рецептата я взех от тук. с няколко мои интерпретации
нужни продукти:
150гр. бисквити - аз ползвах Petit Beurre
1 шепа орехи
90 гр. разтопено краве масло

За чийзкрема:
4 яйца;
250гр. маскарпоне;
200 гр, заквасена сметана;
1 ч.ч. мед;
1 ванилия;

Бисквитите се натрошават и се слагат заедно с маслото и орехите в блендер. Надробяват се добре, изсипват се в тавичка и се подравнява равномерно. Запича се за няколко минути на 190 градуса.
През това време маскарпонето се разбива с яйцата, добавя се заквасената сметана и накрая разтопения мед. Добавям и ванилията и изсипвам смества върху бисквитената основа. Пече се около 90 минути на 160 градуса.

Добре е да изстине, преди да се сервира. Значително по-вкусен и стегнат става. Може да се сервира с плодово сладко, мед, та дори и шоколад, аз реших със сметана.