неделя, 17 февруари 2013 г.

Домашно руло с чийз крем

Няколко пъти писах заглавието и го трих. И доста се чудих дали да напиша "лесно" руло, е отказах се :)
На вид нищо сложно, но мен си ме е страх от печивата. Да не говорим, че имам неприятен опит с домашните рула. Да ме пита човек за какво се захванах...
От цялата работа печенето обаче се оказа най-лесната част, нищо кой знае какво, обаче глупавия крем ми изигра подъл номер.
Първо ще започна от това, че от съвсем скоро съм "потребител" на кокосовото мляко. До вчера всъщност не знаех какъв е вкуса на това чудо. О, то било вкуууусно! А как върви със смутита, невероятно е. Но за тях друг път :)


И така, вчера и днес падна голямо правене на смутита и остана 2/3 от кутийката с кокосово мляко. Типично в мой стил, каквото видя, си мисля, че така трябва да е. Леко бях изумена от вида на млякото, дори мъжо го нарече стиропор :P Гледам го аз такова гъсто и решавам, че ако го комбинирам с крема сирене и малко мед ще се получи вкусен крем. Каква ми беше изненадата, когато бръкнах по-настоятелно с лъжицата. Каза пльок и цялата се залях с кокосовата течност. Идиот, ама пълен! Всичко оплесках. Как да е, след 5 минутно коленичене на пода с парцал в ръка, преминах към великата ми идея за крем. Изсипах остатъка от това водно нещо, прибавих крема сиренето и меда и запонах с разбиването. Премина през полу течна смес, посгъсти се малко и в следващия миг се пресече. УЖАСНО изглеждаше, два пъти ядено! На вкус също не ми допанда и замина в кенефа. До тук беше идеята ми за руло с кокосов крем.
ПЛАН Б, винаги трябва да има такъв.


Домашно Руло с чийз крем и портокалов конфитюр

За рулото:
2 яйца
1 ч.ч. брашно
няколко супени лъжици студена вода
1 равна ч.л. бакпулвер
1 ч.ч. захар
1 ампула ромова есенция - 1/2 за рулото и 1/2 за крема
ванилия

Всичко се обърква и се изсипва в намаслена тавичка. Пече се в предварително загрята фурна, на 180 градуса. Доста бързичко се изпича, все пак трябва да е меко рулото, ако се изпече повече, ще се напука при навиването.

Докато се печеше, аз все още не се бях сблъскала с хвърчащото кокосово мляко.
След като се изпече блатът, се навива с помощта на пекарска хартия и кърпа и се оставя настрани.

За чийз крема:
1 оп. крема сирене
1 малка оп. сладкарска сметана
4 ч.л. портокалов конфитюр


Сметаната и крема сиренето се разбиват до гладка консистенция, добавя се ромовата есенция. След което развивам рулото, намазвам със сместа, мацвам на места от конфитюра, завивам отново и прибирам в хладилника да отлежава.

Крайният резултат си заслужаваше. Много вкусно се получи, може би трябва да постои още малко, за да омекне самото руло, но добре се съчетават вкусовете на портокал, чийз крем и ромова есенция.


Добър апетит и успешна и сладка седмица!

неделя, 10 февруари 2013 г.

Шоколадово предложение за неделна следобедна закуска

Неделя, дъжд, мързел, Кунг Фу Панда 2 и какво още е нужно за пълен душевен мир :) Гофретииии разбира се, и то какви! С Нутела и банани. Ухааааа.

Нужни продукти:
1/2 кофичка кисело мялко;
2 яйца;
1 к.л. сода бикарбонат
щипка сол и щипка захар
брашно, колкото поеме

банани на резени
течен шоколад



Още като си купихме гофретника, бях изровила един тон рецепти, коя от коя по-сложна. То първо белтъка, после млякото, ама брашното отделно, после жълтъците....бла-бла. Сигурно е вкусно, ама хич не обичам сложните рецепти. Пък и все пак е неделя, трябва да е мързеливо, спокойно и лесно :) Пък и първият ми опит с изровена рецепта беше ужасен - счупих си миксера, заради кошмарно гъстата смес, която се получи. За това пък после експериментирах със съставки на око, на 2-3-я път ми се получи перфектната лесна и вкусна рецепта за гофретки.
Та! Разбивам яйцата на лека степен, за да не станат много разпенени и въздушни. Добавям постепенно киселото мляко, щипката сол и захар и след като се разбие добре, започвам да добавям постепенно брашнното. Имам си предварително пресято брашно и преди да започна добавянето му, си отделям поне една чаша, в която да объркам содата. Наистина точното количество на брашното не мога да кажа, трябва да се получи гъста смес, която трудно се плъзга по черпака.
Олио не ползвам в рецептата. Само използвам краве масло за намазването на гофретника. И толкова, само еднократно, повече мазнина не е нужна.

Дори гофретата се усмихна на шоколадът и бананите :)

По количеството на съставките, може да се предположи, че става въпрос за малка доза - излизат 4 гофрети, но са ни напълно достатъчни да следобедна закуска.

Добър апетит и спокойна неделна вечер.

събота, 9 февруари 2013 г.

Салата с нахут и изключително зеленчукова крем-супичка

 Отново е събота и отново имам малко свободно време за блога. Добре, че готвя все пак и точно преди всичко да се излапа, мятам фотоапарата на врата си започвам да се гъзурча :D Малкото все ме пита: "Мамо, защо снимаш какво ядем". И току баща й я подстрекава, че мама е куку!!

 Днешното меню е изключително зеленчуково, разбирайте - няма мЯсо. Но има мъничко сиренце и мъничко сметана. БлАжи се, все пак :)

Салата с нахут:



1 консерва нахут;
2 печени чушки - една червена и една зелена;
1 краставица;
2 добре озрели домата;
сирене на око.
зехтин, балсамико и сол


Да се чуди човек какво има да му обяснявам по приготовлението й. Нахутът го измивам добре, чушките ги нарязвам на дребно, доматите както дойде, а краставиците на кубчета. Надробявам сирене, подправям със зехтин, балсамико и сол на вкус, обърквам добре и изяждам сама.
Да, сама, защото моите не обичат чушки, не обичат и нахут. За тях имаше отделна салата, която се вижда на заден план - без нахут и чушки, много ясно, но с царевица.


Зеленчукова крем-супа



Много ги обичам крем-супите. Обикновено прибягвам до тях, когато искам да притикам скришно някой зеленчук. А в непасиран вид няма да се изяде, ще се измести встрани на чинията и ще гледам сърдити и намусено-отвратени муцунки (разбирайте, и на мъжа, и на детето).

Нужни продукти:
1 малка тиквичка;
3 картофа;
1 морков;
1 глава червен лук;
1 топче спанак;
около 100 гр готварска сметана


Технологията ми по приготвяне на крем-супите е изключително опростена и елементарна. Измивам, нарязвам. заливам с вода, колкото да се покрият, затварям в тенджерата под налягане с малко зехтин и сол и варя. Става буквално за минути. И направо както си е с бульона, пасирам до абсолютно гладка консистенция, ни едно спаначе, парченце лук или тиквичка да не се различи!!!! Накрая добавям течната сметана. Сервирам с малко настърган кашкавал и любимите ми Лидлски крутони.
Добър апетит!

вторник, 5 февруари 2013 г.

Dummy Biscuit Cake

Мдааа, глупавичка си е. Но пък толкова вкусна се получи, че по-често трябва да правя подобни прости, но вкусни неща.

Dummy biscuit cake - нужни продукти



 Пакет бисквити житен дар - останаха 6 бисквити
Опаковка крем на др. Йоткер без варене - Парадиз ванилия
300 гр прясно мляко за кремът и още малко за топване на бисквитите
2 шепи орехи
1/2 млечен шоколад


Кремът е много лесен, спазих изнструкцията на гърба на опаковката. Бисквитите ги топнах предварително в мляко и наредих един пласт в тавичката. Моята беше кръгла, та падна чупене и аранжиране на бисквитите :D Изсипах част от крема и заравних. В блендера сложих две шепи орехи, накълцах ги и половината разпределих между първия и втория ред бисквити. След орехите повторих реденето на бисквитите, покрих отново с кремчето и украсих с блендирани шоколад и орехи. Шоколадът може да се замени с шоколадов чипс, но в импровизираното готвене трябваше да измпровизирам :D


Следващият път мисля да я усъвършенствам - ще използвам две опаковки крем, банани и ще редувам шоколадови и обикновени бисквити.
И гарантирам за вкуса й, мислех да нося на колежките в офиса. Но ще си я изядем сами!! :P

събота, 2 февруари 2013 г.

Пиле с кашу

От няколко месеца съм голям почитател на Pinterest, изключително полезен ми е, черпя идеи, разглеждам снимки, любувам се на кулинарни сайтове. Мога да прекарам часове в разглеждане, Pinterest води до пристрастяване :)

Та там съзрях уникалната комбинация от пиле и кашу, вярно беше някаква китайска вариация, за това реших, че мога само да взаимствам кашуто, но да си направя пилето както аз си знам!

Пиле с кашу

За съжаление, не е много фотогенично

за маринатата:
соев сос
мед
нарязан лук
подправки за пиле

500 гр. пилешко филе
1 малка опаковка заквасена сметана
шепа сурово кашу

В купа смесвам соевия сос, нарязания на колелца лук, меда и подправките. Нарязвам пилето на късове и го слагам за минимум 30 мин в маринатата. Малко преди да го извадя, загрявам мазнината в тигана и директно слагам пилето, без да се старая да го отцеждам от маринатата. След като се позапържи добавям заквасената сметана. А няколко минути преди да сваля тигана от котлоно, добавям кашуто. Много малко му трябва на кашуто, за да поеме ароматите.


Получи се страхотно, много крехко месо с хрупкави ядки. Съжалявам, че не намерих магданоз в края на работния ден, щеше да придаде още повече аромат, сигурна съм, че зеления лук ще му пасне. Сервирах със запечени картофени розички.



Две закуски, за всеки по нещо

Днешният ден беше пропилян в гледане на филми, прехвърляне от кълка на кълка и активно мързелуване. Пропуснах хубавото време навън, но не съжалявам, толкова изтощена бях от изминалите дни, че само ожидах за ден като днешния. Обаче почивката ми се отрази добре, защото в късния следобед скокнах презаредена и се позабавлявах в кухнята :)

И понеже мисля и неделята да прекарам по подобен начин, трябваше поне закуска да измисля. На Гранолата й се каня от ужасно време, а Мъфините бяха между другото.

Мъфини със сирене 


1 яйце
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч кисело мляко
1 пак. бакпулвер
1/4 ч.ч. олио
около 100 гр. намачкано сирене
чубрица
червен пипер


Бравшното и бакпулвера се смесват и пресяват. В отдлена купа разбивам киселото мляко, яйцето и олиото. Добавям към тях постепенно брашното, накрая сиренето и подправките.
Пекат се за около 20 минути в предварително загрята фурна.
Моите не се надуха особено, мисля, че биха понесли още малко кисело мляко, за да станат по пухкави. Сега приличат по-скоро на мини питки. Но са вкусни!


Гранола с мед и канела


1 и 1/2 ч.ч. овесени ядки
1/2 ч.ч. микс от 4 вида ядки (по етикет пшеница, овес, ечемик и ръж)
лешници, бадеми, стафиди
1/3 ч.ч. мед
1/4 ч.ч. олио
канела
ванилия


Тук няма грешно, просто всичко се смесва добре. На мен ми се наложи само леко да разтопя меда, за да мога да го смеся добре с ядките. Изсипах в тавичката и запекох за 20 мин в предварително загрята фурна. Хубаво е да се разбъркват от време на време, за да могат да се запекат хубаво. След запичането са все още меки и сочни, но постепенно с изстиването стават хрупкави. Ужасно вкусни се получиха, нямам търпение утре да ги опитам с млякото.

Вървят с прясно, кисело или плодово мляко.